雅雨润出“绿色”滋味

首届“雅安味道”的绿色评选活动走进了雨城区。雨城素有“西蜀漏天”之称，雅雨连绵的润出雅雨滋润了当地的食材。15日，滋味记者跟随“雅安味道”的绿色评审组走进了雨城区的大街小巷，享受了一场美食的雅雨盛宴。

　　营养健康的润出茶韵全席

　　现代人越来越注重吃得健康、绿色、滋味环保、绿色养生等，雅雨西康大酒店的润出茶韵全席就满足了广大市民的这一心理。

　　鸡肉加上鸡蛋配上鲜茶叶制作的滋味鲜茶鸡豆花，浓浓的绿色香味加上爽滑顺口的口感，让人久久不能忘怀。雅雨绿茶水晶鸭舌通过它精致而又靓丽的润出造型在茶韵全席中脱颖而出，同时也凭借着它独特的口感，在评审员心中留下了深刻的印象。藏茶五彩虾仁在装盘上格外引人瞩目，盘子的中央倒扣着一杯藏茶，上面吸附的油渍随着时间的流逝越来越多。“这就是藏茶的奇妙之处。”酒店工作人员说。

　　搭配独特的鲜美鱼汤

　　蜀燊柠檬鱼馆推崇绿色、健康、养生的理念，以秘制的汤料与柠檬完美融合，再加入上等食材，结合六道专业的码味工艺，呈现出了椒麻、酸辣等新口味。该店所使用的鱼源自雅安汉源湖的生态养殖基地，到店后遵循科学用柠檬片喂养数日，清理鱼肠胃，排毒，使鱼肉更加鲜美健康。柠檬椒麻鱼肉质极鲜、基本无刺、入口即化、十分滑嫩，汤色亮润、味道醇厚。吃了鱼肉后，再喝一口柠檬水，顿时让人神清气爽，味蕾与肠胃都得到了大大的满足。

　　典雅精致的伙夫菜

　　记者跟随评审团来到倍特星月宾馆，宾馆优美的绿化环境，让评审员的疲惫在一定程度上得到了放松。技艺精湛的厨师运用精选、新鲜的食材，制作出一道道堪称艺术品的伙夫菜，给评审员的味蕾带来焕然一新的体验。

　　伙夫菜系不仅传承了公馆菜系的典雅精致，更契合了现代健康与亲民的饮食之道。   

　　“一掌定乾坤”、“庆功牦牛肉”、“刘公炖雅鱼”……一道道造型独特而精美的菜肴，一道道菜如艺术品般精美的外形，大大增加了食客们的食欲。鲜香麻辣的牛肉、肉质细嫩的鱼肉、味道爽口的凉菜都是宾馆大厨的拿手好菜。在环境格外优美的地方，吃着精致而特别的菜肴，真的是视觉味觉的双重享受。

　　健康美味的藏茶美食

　　刚刚走进一叶一世界藏茶素火锅店，就被门口两侧的藏式装饰吸引了眼球。氤氲在淡淡的藏香味中，顺着楼梯走上二楼，藏香的味道浓烈了一些。为了研发美味的蘸料，一人一叶一世界藏茶素火锅经过多次的实验，从众多的蘸料中，精心调配出独家秘制的酱料，酱料醇香美味、回味无穷。

　　“我们所有的‘荤菜’都是用素菜精心加工而成的。”该店店员说，该店招牌的素丸子就是用猴头菇制作而成。通过精挑细选，甄选天然、新鲜的食材，该店精心搭配出色彩缤纷、口感美味的素食火锅。多种秘制的藏茶锅底素食火锅搭配新鲜应季的纯素食食材，加上独家秘制的酱料，整顿火锅吃下来身体没有燥热之感，没有油腻之味，只留下清新爽利在口齿之间。

　　风味依旧的家常宴席

　　家的味道才是大家喜欢的味道，而家就是需要大家团结在一起，只有团结，家才是美好的家。不论是开了13年的八角亭羊肉汤，还是大家能够聚在一起小酌一杯的领地小酌、九世同居坊的私房菜、味美雅鱼酒楼的雅鱼、干老四饭店的雅鱼宴、吉庆小吃的甜水面、佳缘巧味馆的家常菜和丙穴河鲜酒楼的烘焙面包等等，雨城餐饮人以雅雨润泽的食材，为雅安餐饮贡献一份自己的力量。

融媒体记者 郑瑶/文 雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅/图

特色藏茶素餐

豆汤鱼

柠檬鱼

伙夫宴

茶韵全席

墨鱼炖鸡

传统九大碗宴