原奶市场怎么了？“未来可能会杀牛，但不会倒奶”

进入2023年1月，原奶“倒奶杀牛”的市场杀牛消息在行业中传播开来。（视觉中国/图）

2023年1月初，原奶宁夏的市场杀牛奶牛养殖企业负责人王牧之，在朋友圈里发布了一则“刚出生的原奶小公牛出售”的信息。小视频里，市场杀牛数十头五十多公斤的原奶小牛在干草堆里趴着、卧着，市场杀牛等待着自己被卖出的原奶命运。

“2023年我开始卖乳牛了，市场杀牛1500块钱一头，原奶可是市场杀牛没有人要。”王牧之对南方周末记者说。原奶作为一位老养殖人，市场杀牛2006年他就已经是原奶当地的养殖大户，2008年乳业风波时，他成为当地第一批采取卖牛自救措施的养殖户。

王牧之还记得，当时原本2万元一头的奶牛，只能以6000-7000元的价格卖掉。2015年-2017年，当他面临第二次乳业下行周期时，杀掉了自己四分之一的奶牛。

近期，他又再次感受到了原奶市场的下行压力，并且“和过去不一样”。

新年伊始，据多家媒体报道，河北、内蒙古等多地生鲜乳生产区的奶牛养殖户开始出现“倒奶杀牛”现象，引发多方关注后，河北省农业农村厅畜牧业相关负责人对媒体回应：河北省没有发现倒奶杀牛的现象。

对此，曾在知名乳企担任高管、现就职蒙牛集团的吴松航对南方周末记者表示，“我在最近的工作中，没有接触到杀牛倒奶这些问题。”

在乳业独立分析师宋亮看来，目前原奶市场没有倒奶杀牛的现象，但是有这个苗头。“未来会不会杀牛？会。会不会倒奶？不会。”他对南方周末记者说。

奶价跌破成本线

宋亮认为，讨论这个问题，首先要明确，所谓的“奶农倒奶”是不准确的。奶农指的是养殖头数在十头以下规模的散养个体户。50头以上，业内称为规模化养殖。目前，中国奶牛以规模化养殖为主。

根据中国奶业协会数据，2021年，中国奶牛存栏100头以上规模化养殖比例达到70%，比2012年提高了87.7%。在这个背景下，大型奶企有自己的专属牧场或关联牧场，也存在与养殖场是否有固定合作关系的经营模式区别。

2021年，中国牛奶总产量3683万吨，内蒙古、黑龙江、河北、宁夏等10省份均超过100万吨，占全国总产量的82.6%。

一位来自内蒙古乌兰察布的助农人士对南方周末记者表示，“我们这里没有出现倒奶杀牛的情况。”另一位来自内蒙古的牧民近期也看到相关报道，在他看来，这算是对市场不满的一些无奈之举，“但我身边的牧民没干过这种事”。 

奶价下行，是2