做一名合格的当代青年茶人

　　人物简介：

　　陈璋，做名31岁，合格雨城区凤鸣乡顶峰村人。当代青

　　过去，年茶他曾是做名一名射击体育爱好者，凭着射击天赋进入成都体院，合格至今仍为能入选省射击队感到自豪。当代青

　　曾今，年茶他本可当上很多人羡慕的做名体育老师，拥有一份稳定的合格职业和收入。但他终究选择了做自己想做和爱做的当代青事。

　　他一度卖过手机、年茶开过铺子，做名也曾迈入大学校门，合格在学习如何管茶、当代青做茶、卖茶时，找到了归放梦想的位置。

　　此后的曲折生活中，他从头学起，如今已成为家中企业从生产、技术到管理等各方面的顶梁柱。

　　“企业需要发展，文化需要弘扬，技术需要传承，助力雅茶产业发展，我愿做其中一份子。”陈璋说。

陈璋（左）向客户介绍产品

　　从头学起

　　挫折为成长加码

　　“这是刚调完的茶，你再试一试口感。”11月27日，雨城区凤鸣乡顶峰村一茶企内，陈璋正应父亲陈光军邀约，品尝其最新拼调出的样茶。

　　陈光军熟练地将茶装满盖碗，用100摄氏度的沸水冲泡浸透，再倒出些许置于口中品尝。

　　“茶汤色泽是对的，但味道还稍显涩口，可再拼配下。”陈光军脸上有了笑容。喜的是儿子有专业的能力和态度，稍显失落的，是同一批产品他已调制了3次。

　　相似场景，在陈璋初学制茶时也曾出现。

　　时间回到2010年某月，自认在大学中学有所得的陈璋，在父亲企业中第一次做茶，品类为绿茶中的石花。

　　带着初学者的好奇和兴奋，熬过其人生制茶中第一个通宵，一心想要在父亲和老师傅面前露一手的陈璋，在第一次全身心投入中铩羽而归。

　　开弓没有回头箭。初制茶失败的不甘，使陈璋很快找到下一个目标：选择制作当时在市场上颇受年轻人欢迎，也是他那时最爱的一种蜜糖味红茶。

　　那一次，志在必得的陈璋，用了整整一个月去尝试。

　　从收茶、萎调（又称：摊晾）到揉捻、发酵，全环节全程主导参与。

　　即便陈璋信心满满，但最后还是没能做出相似口感，再次完败而归。

　　相似尝试仍在继续，直到2012年。陈璋勇敢尝试藏茶“快速发酵”这一行业内仍处于探索阶段的技术后，在失败中有了更多感悟。

　　“这项技术最诱人处，是可把藏茶传统渥堆发酵约需的40天时间，大幅缩短至7天。”陈璋说，技术创新的想法必须有，但事实证明，至少在当下，高品质藏茶还是传统技术做出的口感最佳，没有捷径可走。

　　屡战屡败的陈璋，也在一次次探索实践中，逐渐完成了制茶技术从量变到质变的积累。

　　此后一年，从清明前茶到夏秋茶，紧随着茶季变化，包括绿茶中的石花、甘露、毛峰，以及温性茶中的红茶，黑茶中的藏茶细茶等不同茶品，也相继在他手中呈现。

　　也在这一年，陈璋首次大批量做藏茶，并收获了第一次成功——所做1万多公斤高品质藏茶，全部达到父亲制茶水平，并得到客户、市场、消费者广泛认同。

　　学以致用

　　做个能管好茶的人

　　沉浸在喜悦中，那时的陈璋认为自己已能独当一面。全然没想到，这种喜悦会在相隔一年后消失。

　　藏茶制作工序繁杂，需经杀青、揉捻、盘条、干燥等30多个环节才能制成，任何节点一旦出错，都会导致最终结果出现偏差。作为制茶者，陈璋当然清楚这点。

　　2014年，已可带领厂中工人师傅制茶的陈璋，如往常般严格把控每个流程和技术细节。但结果却出乎所有人意料，当年制作的第一批藏茶细茶，全部不合格，数量多达8000公斤。

　　原因很简单，一位工人因贪图方便，人为缩短了茶叶杀青时间。“我完全忽略了人这个因素！”陈璋第一次认识到，想要做一名当代合格茶人，除了会制茶，更要懂得管理好企业，尤其是管好人。

　　此后，结合当年企业在销售中出现的瓶颈，陈璋在巩固自身制茶技术时，开始接触企业生产管理和销售：对于一线员工，无论亲朋与否，只要不服从管理，一律不予继续聘用。

　　当健康生活理念逐渐为更多人认同，2015年，陈璋的企业产品参加中国绿色食品博览会评选，并获金奖，他立刻申请了“绿色食品”认证标识使用权。

　　当雅安南路边茶商会决定于2017年1月1日，正式启用“雅安藏茶”中国地理标志证明商标，面向雅安藏茶企业开放申请授权使用资格后，陈璋如愿成为第一批申请者和使用者。

　　“这种方法可有效保护区域特色产品，最大限度防止仿冒，并提升品牌知名度。”随着雅安藏茶知名度提升，其产品销售区域虽还以东北三省为主，但覆盖范围逐渐覆盖到北京、上海、深圳等国内一线城市。

　　与向外发展对应，自2015年雅安脱贫攻坚战役打响后，陈璋进一步拓展了企业形象建设和展示方式。

　　主动将家中2000多亩茶园，相继承包给77户农家（建档立卡贫困户约占50户），并结合茶园种植技术、季节管理，定期或不定期开展免费培训。

　　如今，这些贫困户已成功摘帽，不少人甚至由此有了每年5万元至8万元的稳定收入。同时，主动聘用有劳动能力和意愿的贫困户，进入企业务工。

　　“更多茶农发展起来了，我们的企业、产业才能更好发展。”一步一个脚印，陈璋正沿着认定的方向坚定走着。

　　雅安日报/北纬网记者 孙振宇