安徽合肥：“三个全力”抓好餐饮环节安全监管

中国消费者报安徽讯（记者司宇萌）全力推进校园食品安全专项整治、三个全力全力抓好网络餐饮食品安全监管、安徽安全全力抓好重点领域食品安全监管，合肥环节今年以来，抓好安徽省合肥市市场监管局贯彻落实《全省2024年“食安守护”攻坚行动工作方案》和“每月一主题”要求，餐饮“三个全力”抓好餐饮环节监管，监管推进“食安守护”攻坚行动。三个全力

合肥市市场监管局组织召开春秋季开学校园食品安全培训、安徽安全季度风险交流会、合肥环节餐饮具清洗消毒专题培训等食品安全知识培训指导，抓好提升从业人员规范加工能力，餐饮共计培训指导从业人员5.5万余人次。监管指导256家学校食堂优化功能布局，三个全力提升硬件条件；指导学校食堂、安徽安全校外供餐单位配齐配全“三防”设施设备1459台（套），合肥环节复用餐饮具清洗消毒保洁设施设备606套，筑牢食品安全保障基础。先后出台《集中用餐单位食堂风味小吃留样技术要求》《合肥市学校食品原料采购管理规定》等制度、标准，加强制度机制建设，规范加工经营行为。举办学校食堂餐饮具清洗消毒岗位练兵暨技能竞赛、校园食品安全管理人员技能竞赛，激发从业人员学知识、学技能、练本领的热情，提高食品安全管理能力。

合肥市市场监管局定期开展线上巡查检查，随机抽查入网餐饮信息公示、适量点餐提示提醒等情况，累计监测入网餐饮800余家，核查处置证照信息公示不全入网餐饮店59家。以榜单靠前、差评较多、无堂食商家、网红餐厅等为重点，开展监督检查，督促落实食品安全主体责任，规范使用食安封签，检查无堂食商家、网红餐厅、投诉量较多等商家721家次。推广网络餐饮透明厨房，现建成507家透明餐厅，将加工过程向消费者展示。指导网络餐饮平台将节约食物、反对浪费纳入入网餐饮培训内容，向商家推送“减少餐饮店食品浪费”等在线学习课程，树牢反对食品浪费意识，防止餐饮浪费。

合肥市市场监管局组织县区开展养老机构和养老助餐机构全覆盖监督检查，联合民政部门成立督查检查组开展养老机构食品安全检查，共检查养老助餐点、老年食堂62家次。强化宴席酒店监管，部署宴席（会议）承办酒店食品安全风险隐患排查，排查宴席（会议）承办酒店390家次，排查风险隐患488个，快检食品316批次，培训食品安全管理人员288人。强化食品摊贩监管，印发《合肥市食品摊贩合规经营指南》，开展食品摊贩食品安全“统一查”行动，现场检查、现场培训相结合，指导食品摊贩规范加工经营行为。加强节假日期间网红餐厅、高速公路服务区、旅游景区餐饮服务单位食品安全监管，保障餐饮食品安全。